Mengenal 6 Jenis Tempe Dan Kandungan Gizinya

Image by : Dokumentasi Ayahbunda

 

Tempe adalah salah satu kekayaan kuliner asli Indonesia. Gizi dan rasanya, luar biasa! Jenisnya pun berbagai macam, dari kedelai sampai kacang merah. Apa saja? Mari kita mengenalnya.

Tempe Kedelai

Dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dengan jamur Rhizopus oligosporus.

Keunikan: Tempe kedelai adalah tempe yang paling banyak di seluruh Indonesia. Bahkan sudah dibuat di Jepang dan Belanda.

Kandungan gizi (100 gram): Protein 20,8 gram, lemak 8,8 gram, serat 1,4 gram, kalsium 155 miligram, fosfor 326 miligram, zat besi 4 miligram, vitamin B1 0,19 miligram, karoten 34 mikrogram.

Tempe Gembus

Dibuat dari ampas tahu, yakni sisa proses sari kedelai yang akan dijadikan tahu.

Keunikan: Memiliki cita rasa yang gurih, aromanya menyengat, empuk.

Kandungan gizi (100 gram): Protein 12,95 gram, lemak 6,8 gram, karbohidrat 11,05 gram, serat 4,2 gram.

Tempe Benguk

Dibuat dari biji benguk yang berasal dari buah sejenis kacang koro, masih satu rumpun dengan kacang kapri dan kacang buncis. Biji benguk seukuran kelereng tapi lonjong dan agak pipih, berwarna abu-abu hingga kehitaman.

Keunikan: Biji benguk mengandung racun asam sianida, namun kandungan racun ini mudah dihilangkan dengan cara direndam air bersih selama 1-2 hari sehingga biji benguk akan bersih dari racun.

Kandungan gizi (100 gram): Kalori 141 Kkal, protein 10,2 gram, lemak 1,3 gram, karbohidrat 23,2 gram, kalsium 42 miligram, fosfor 15 miligram, zat besi 2,6 miligram.

Tempe Lamtoro

Dibuat dari biji tanaman lamtoro, dari segi rasa, nyaris tidak ada bedanya dengan tempe kedelai.

Keunikan: Ada rasa lemak yang berasal kulit bijinya.

Kandungan gizi (100 gram): Kalori 142 Kkal, protein 11 gram, lemak 2,5 gram, karbohidrat 20,4 gram, kalsium 42 miligram, fosfor 15 miligram, zat besi 2,6 miligram.

Tempe Kecipir

Dibuat dari Kecipir, di Sumatera dikenal dengan kacang botol atau kacang belimbing, di Jawa Barat kacang belimbing, di Jawa Barat disebut jaat, di Bali dikenal dengan kelongkang. Kecipir adalah tanaman polong yang tumbuh merambat yang berasal dari Indonesia bagian timur.

Keunikan: Pengolahan biji kecipir menjadi tempe tidak berebda dengan pengolahan biji kedelai. Hanya saja Karena karateristik biji kecipir yang lebih keras, membutuhkan waktu lebih lama untuk merebusnya-kurang lebih 30 menit atau sampai empuk.

Kandungan gizi (100 gram): Kalori 405 Kkal, protein 32,80 gra, lemak 17 gram, karbohidrat 36,50 gram.

Tempe Kacang Hijau Dan Kacang Merah

Walau baru sebatas ide-belum diproduksi dan dijual namun secara prinsip hamper semua kacang-kacangan dapat difermentasikan untuk dijadikan tempe. Jadi, jenis kacang-kacangan yang bernutrisi tinggi seperti kacang merah dan kacang hijau mustinya bisa dijadikan tempe.

Keunikan: penurun kolesterol paling wahid.

Kandungan gizi (100 gram):

• Kacang hijau: Kalsium 124 miligram, fosfor 32 miligram, lemak 1,3%, protein 24%, serat 7,6 gram.
• Kacang merah: Protein 24 gram, vitamin B5 0,8 miligram, folat 394 mikrogram, kalsium 143 miligram, zat besi 8 miligram, seng 3 miligram, zat, magnesium 3 miligram.

Catatan: Tempe bungkil yang dibuat dari bungkil kacang tanah atau bungkil kelapa serta tempek bongkrek yang dibuat dari ampas kelapa, tidak dianjurkan untuk dikonsumsi. Apalagi oleh ibu hamil, menyusi dan balita. Karena, kalau proses pembuatannya tidka higienis, dapat mengnadung bakteri beracun. Tempe bungkil bisa mengandung racun aflatoksin, sedangkan tempe bongkrek mengandung racun Pseudomonas cocovenenans.

Tips: Hilangkan bau langu tempe dengan mengukus selama 15 menit sebelum diolah. Namun, tempe yang akan digoreng tidka usah dikukus dulu karena proses penggorengan otomatis menghilangkan bau khas tempe tersebut.

Air Putih Bisa Untuk Diet

White water is believed to help weight loss programs. Based on the findings of scientists at Virginia Tech in Blacksburg, drinking water before meals is the best way to restrain the appetite and reduce a few pounds of weight initially.

Is it true that water has that great ability to lose weight? Or is it just a myth that wrong? Here is an answer from two expert nutrition and health, as quoted from the Health Me Up.

1 How Much Influence Water Consumption in the Diet?
According to the fitness coach Arnav Sarkar, water does play a role in the slimming process. For those who experience a buildup of fluid in the body, increased intake of water will help remove excess water through the urine. Also, by drinking one or two glasses of water before a meal will make the stomach feel fuller so you eat any food available on the table a little more. Process that can help weight loss.

However Ishi Khosla, a nutrition expert asserted, only the treatment of drinking water is not going to make the body slimmer instantly. But with drinking lots of water will help the detoxification process and reduce water retention.

2 Warm White Water Really Make More Effective Stomach Satiety Feel?
Water is able to restrain appetite, but there is no rule that water must be warm or cold. But according to Ishi, fluid warmer temperatures are more able to give a sense of satiety. But not necessarily be considered if diligent drink large warm water contribute to weight loss. However, one should do a combination of diet, exercise and a healthy lifestyle. Also make sure you drink water temperature just a few degrees hotter than room temperature, not hot water or new water boiling.

3 Really Warm Water Helps the Entire Body Detoxification?
Water is an important element for the process of detoxification of the body, as it helps shed toxin-toksi remaining. But only with the drinking water is not enough for the detox process as a whole. Warm water may indeed be better than cold water, but that does not mean all the fluids we drink should be warm. Two glasses of warm water was enough. For the rest, can drink cold water or water with normal temperature.

4 Warm or Cold Water, Which is the Better to Burn Fat?
Ishi explained, there are no scientific studies that prove the warm or cold water can burn fat. But it will really help decrease weight if you consume liquids of low or zero calorie.

While according to Arnav, cold water is usually more easily absorbed by the body than hot water. So if you are in need of rehydration after exercise and immediately, the cold water is a better choice. While warm water can detoxify the body better, so he suggested to consume quite a glass or two glasses of warm water in a day only.

In conclusion, water does have the effect of filling the body so that it can help you control the desire to eat. But water is not the only substance to lose weight. Required a strict diet, discipline and exercise regularly in order to realize a slim body and ideal weight. Efficacy of water was not only aid in weight loss, but also detoxification, rehydration and skin beauty. So, consume water for holistic health reasons, not just to burn fat and calories

Kehebatan sang "Albatros:

Burung Yang Bisa Tidur Sambil Terbang

Albatros, dari familia Diomedeidae, adalah burung laut besar dalam ordo Procellariiformes. Burung ini ditemukan secara luas di Samudra Antartika dan Pasifik Utara. Burung ini tidak terdapat di Atlantik Utara, tetapi temuan fosil membuktikan bahwa burung ini dahulu pernah ada di sana.

Burung albatros termasuk burung terbang yang paling besar, dan burung albatros hebat (genus Diomedea) memiliki panjang sayap yang paling besar melebihi burung lainnya.

Burung albatros sangat efisien di udara, dengan menggunakan teknik melayang dinamis dan melayang bukit untuk dapat terbang pada jarak yang sangat jauh. Burung ini memakan cumi-cumi, ikan, dan udang, dengan cara memakan hewan yang terdampar, berburu di permukaan air, dan menyelam.

Para ilmuwan telah menemukan 24 spesies albatros, yang semuanya berbadan pendek gemuk, kaki berselaput, sayap yang panjang, dan paruh bengkok.








BURUNG ALBATROS

Burung-burung yang bermigrasi mengurangi konsumsi energi dengan "teknik-teknik terbang" yang berlainan. Burung albatros pun demikian. Burung yang menghabiskan 92% masa hidupnya di laut ini memiliki bentang sayap hingga 3,5 meter. Karakteristik paling penting pada burung albatros adalah gaya terbangnya. Mereka dapat terbang berjam-jam tanpa mengepakkan sayap sama sekali. Untuk melakukan itu, sambil menjaga sayapnya tetap terentang, mereka meluncur di udara dengan memanfaatkan angin.

Merentangkan sayap terus-menerus memerlukan banyak energi. Namun albatros dapat melakukannya berjam-jam karena sistem anatomi khusus mereka. Selama terbang, sayap-sayap albatros terkunci, karenanya tidak memerlukan tenaga sedikit pun. Sayap-sayap hanya diangkat oleh lapisan-lapisan otot. Ini sangat membantu burung tersebut selama terbang. Sistem ini juga mengurangi energi yang dikonsumsi burung selama terbang. Albatros tidak menggunakan energi karena mereka tidak mengepakkan sayap, mereka juga tidak membuang energi untuk menjaga agar sayapnya tetap terentang. Angin yang dimanfaatkan albatros menjadi sumber energi tanpa batas untuk terbang berjam-jam. Sebagai contoh, burung albatros dengan berat 10 kg hanya kehilangan 1% berat tubuhnya ketika melakukan perjalanan sejauh 1.000 km. Sungguh sedikit energi yang terbuang. Model dan gaya terbang burung albatros ini ditiru manusia dalam terbang layang.

sumber: http://www.unikaja.com/2010/05/burung-albatros-bisa-tidur-sambil.html

unique facts about owls

Fakta Unik Burung Hantu

Burung yang satu ini memang eksis banget di malam hari. Bila burung lain biasa melek di siang hari, burung hantu justru tertidur pulas dan baru aktif saat matahari terbenam. Nah, karena pola hidupnya cukup unik, yuk langsung saja kita kulik kehidupan menarik dari burung berwajah lucu ini.   

• Meskipun berbola mata besar, tapi burung hantu tidak dapat memutar-mutar bola matanya seperti kita. Sebagai gantinya, ia dapat memutar lehernya hingga 180 derajat, untuk mengikuti gerakan mangsa yang diincarnya.
• Dalam hal penglihatan, burung hantu mampu melihat 100 kali lebih peka dibandingkan manusia. Hal ini disebabkan oleh selaput bening yang menutupi seluruh bola matanya.
• Sayap burung hantu sangat halus bagaikan kapas. Fungsinya dapat meredam bunyi. Hal inilah yang membuatnya tidak berisik saat terbang, sehingga memudahkannya dalam berburu mangsa.
• Berbeda dengan burung lain yang memiliki mata di samping, burung hantu justru memiliki mata yang hampir mirip dengan manusia, yaitu mengarah ke depan. Makanya banyak yang menyebutkan kalau burung hantu memiliki wajah yang rata.
• Makanan burung hantu adalah binatang, seperti serangga, tikus, kodok dan lainnya. Karena tidak memiliki gigi, ia harus menelan bulat-bulat makanannya setelah dicabik oleh paruhnya. Makanan yang tidak bisa dicerna seperti tulang dan bulu akan dimuntahkannya kembali. Mauito – Foto: Fotosearch        dikutip dari :http://www.gadis.co.id/gaul/aksi/fakta.unik.burung.hantu/001/006/252